Proteinkuchen mit Überraschung - protein cake with a surprise

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Zeit für ein neues Rezept: mein neuer Lieblingsproteinkuchen.

Weil mir Proteinpulver alleine im Kuchen oft zu süß ist, sind Früchte wie Kiwi, Himbeeren oder Grapefruit der perfekte Ausgleich. Noch dazu hat das Fitnessguru One Whey Pulver Kiwi-Jogurth Geschmack - da passt die Kiwi ja perfekt. Beim Backen wird die Kiwi im Inneren des Kuchens superweich - vorausgesetzt man benutzt nicht zu reife Kiwis.

Hier das Rezept:

1 Packung (30g) One Whey Kiwi Joghurt

1 Eiweiß

1/2 Cup Haferflocken (fein)

1/2 Cup Wasser

1 Kiwi

Gehackte Pistazien

Die Kiwi schälen. Eine Mini-Kastenkuchenform mit Backpapier auskleiden. Die restlichen Zutaten mischen und den Teig in die Mini-Kastenkuchenform geben. Die Kiwi längs im Teig versenken, mit Pistazien bestreuen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten Backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Aus der Form nehmen und warm mit Joghurt oder Mandelmus genießen.

Man kann den Kuchen auch gut bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit - und ich freue mich auf einen Tag auf Instagram @thelischka, wenn ihr das Rezept mal ausprobiert!

Here the recipe:

1 package (30g) One whey Kiwi yogurt

1 egg white

1/2 cup of fine oats

1/2 cuo of water

1 kiwi

pistachios

Peel the kiwi. Line a small loaf pan with parchment paper. Mix the rest of the ingredients with a whisk and pour into the loaf pan. Press the kiwi lengthways into the batter, sprinkle with some pistachios and bake at 180 degrees for about 20 minutes - or until the top is golden brown. When done, remove it from the pan and enjoy warm with soy yogurt or almond butter.

You can keep this cake in the fridge for 2 days.

Enjoy - and if you try out this recipe don't forget to tag me @thelischka on Instagram!