Protein Packed Breakfast Muffins

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Für 3 große Muffins:
1 cup Haferflocken ( zu Mehl gemahlen/gemixt)
30 g One Whey Vanilla White Chocolate Protein Powder
1/2 cup Soya/Mandelmilch
1 Eiweiß
1 Teelöffel Backpulver

Das Eiweiß schlagen, bis es weiß und schaumig, aber nicht steif ist. Die restlichen Zutaten untermischen und gut verrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen, eventuell mit Nüssen (Walnusshälften in meinem Fall) verzieren und im Ofen bei 190 C 25 Minuten lang backen (oder bis so gold-braun sind).


Tipp: Wenn sie noch heiß sind, halbiert die Muffins und bestreicht sie mit Mandelmus oder Erdnussbutter und belegt sie mit Bananenscheiben. Achtung, Suchtgefahr!


Wenn ihr das Rezept ausprobiert, würde ich mich sehr über einen Tag auf Instagram freuen :-)

Danke für's lesen meine Lieben,

Lisa

Ingredients for 3 big or 6 small muffins:
1 cup oats, ground to flour
30 g One Whey Vanilla White Chocolate Protein Powder
1/2 cup almond milk
1 egg White
1 teaspoon baking powder

First beat the egg whites until soft peaks form. Add the rest of the ingredients and mix thoroughly. Fill the batter into muffin forms and decorate them with nuts of your choice (I used walnuts). Bake in a preheated oven (190 C) for about 25 minutes, or until the tops are golden brown.

Tip: Cut the muffins into halves when they are still hot. Spread them with almond or peanut butter and add some sliced banana. Be careful, they are addictive!

I hope you try out the recipe, and if you do so please tag me @thelischka on Instagram!

Thank you for reading my dear,

Lisa